Il fait partie de l'Histoire de Paris et même de l'Histoire de la Musique Jazz. La légende raconte qu'avant 1551, le Caveau de la Huchette fut le lieu de rendez-vous de l’Ordre de la Rose-Croix, des Templiers, puis se serait transformé en loge maçonnique en 1771. A la libération, le Jazz envahit le caveau avec notamment des artistes comme Lionel Hampton, Bill Davis, Sacha Distel, Claude Lutter, Zanini... Pour le plus grand bonheur des mélomanes et des danseurs, ce club devint un des endroits les plus huppés de la capitale pour les amateurs de Jazz.